Olá, esta lista foi publicada pela revista Rolling Stone.
Foi feita por um grupo de 60 pessoas entre jornalistas, estudiosos e Produtores.
1.Acabou Chorare - Novos Baianos (1972)
2.Tropicália ou Panis et Circensis - Vários (1968)
3.Construção - Chico Buarque (1971)
4.Chega de Saudade - João Gilberto (1959)
5.Secos e Molhados - Secos e Molhados (1973)
6.A Tábua de Esmeralda - Jorge Ben (1972)
7.Clube da Esquina - Milton Nascimento & Lô Borges (1972)
8.Cartola - Cartola (1976)
9.Os Mutantes - Os Mutantes (1968)
10.Transa - Caetano Veloso (1972)
11.Elis & Tom - Elis Regina e Antônio Carlos Jobim (1974)
12.Krig-Ha Bandolo - Raul Seixas (1973)
13.Da Lama ao Caos - Chico Science & Nação Zumbi (1994)
14.Sobrevivendo no Inferno - Racionais MC's (1998)
15.Samba Esquema Novo - Jorge Ben (1963)
16.Fruto Proibido - Rita Lee (1975)
17.Racional Volume 1 - Tim Maia (1975)
18.Afrociberdelia - Chico Science & Nação Zumbi (1996)
19.Cabeça Dinossauro - Titãs (1986)
20.Fa-Tal - Gal A Todo Vapor - Gal Costa (1971)
21.Dois - Legião Urbana (1986)
22.A Divina Comédia ou Ando Meio Desligado - Os Mutantes (1970)
23.Coisas - Moacir Santos (1965)
24.Roberto Carlos em Ritmo de Aventura - Roberto Carlos (1967)
25.Tim Maia - Tim Maia (1970)
26.Expresso 2222 - Gilberto Gil (1972)
27.Nós Vamos Invadir Sua Praia - Ultraje a Rigor (1985)
28.Roberto Carlos - Roberto Carlos (1971)
29.Os Afro-Sambas - Baden Powell, Quarteto em Cy e Vinícius de Moraes (1966)
30.A Dança da Solidão - Paulinho da Viola (1972)
31.Carlos, Erasmo - Erasmo Carlos (1970)
32.Pérola Negra - Luis Melodia (1973)
33.Caymmi e Seu Violão - Dorival Caymmi (1959)
34.Loki? - Arnaldo Baptista (1974)
35.Estudando o Samba - Tom Zé (1976)
36.Falso Brilhante - Elis Regina (1976)
37.Caetano Veloso - Caetano Veloso (1968)
38.Maria Fumaça - Banda Black Rio (1977)
39.Selvagem? - Os Paralamas do Sucesso (1986)
40.Legião Urbana - Legião Urbana (1985)
41.Meus Caros Amigos - Chico Buarque (1976)
42.O Bloco do Eu Sozinho - Los Hermanos (2001)
43.Refazenda - Gilberto Gil (1975)
44.Mutantes - Os Mutante (1969)
45.Raimundos - Raimundos (1994)
46.Chaos A.D. - Sepultura (1993)
47.João Gilberto - João Gilberto (1973)
48.As Aventuras da Blitz - Blitz (1982)
49.Racional Volume 2 - Tim Maia (1976)
50.Revolver - Walter Franco (1975)
51.Clara Crocodilo - Arrigo Barnabé (1980)
52.Cartola - Cartola (1974)
53.O Novo Aeon - Raul Seixas (1975)
54.Refavela - Gilberto Gil (1977)
55.Nervos de Aço - Paulinho da Viola (1973)
56.Amoroso - João Gilberto (1977)
57.Roots - Sepultura (1996)
58.Antônio Carlos Jobim - Tom Jobim (1963)
59.Canção do Amor Demais - Elizeth Cardoso (1958)
60.Gil e Jorge Ogum Xangô - Gilberto Gil e Jorge Ben (1975)
61.Força Bruta - Jorge Ben (1970)
62.MM - Marisa Monte (1989)
63.Milagre dos Peixes - Milton Nascimento (1973)
64.Show Opinião - Nara Leão, Zé Kéti e João do Vale (1965)
65.Nelson Cavaquinho - Nelson Cavaquinho (1973)
66.Cinema Transcendental - Caetano Veloso (1979)
67.Ã? Frica Brasil - Jorge Ben (1976)
68.Ventura - Los Hermanos (2003)
69.Samba Esquema Noise - Mundo Livre S / A (1994)
70.Getz/Gilberto Featuring Antônio Carlos Jobim - Stan Getz, João Gilberto e Antônio Carlos Jobim (1963)
71.Noel Rosa e Aracy de Almeida - Aracy de Almeida (1950)
72.Jardim Elétrico - Os Mutantes (1971)
73.Angela Ro Ro - Angela Ro Ro (1979)
74.Ã • Blésq Blom - Titãs (1989)
75.Tim Maia - Tim Maia (1971)
76.A Bad Donato - João Donato (1970)
77.Canções Praieiras - Dorival Caymmi (1954)
78.Gilberto Gil - Gilberto Gil (1968)
Libi 79.Ã? - Maria Bethânia (1978)
80.Gal Costa - Gal Costa (1969)
81.Psicoacústica - Ira! (1988)
82.O Inimitável - Roberto Carlos (1968)
83.Matita Perê - Tom Jobim (1973)
84.Qualquer Coisa / Jóia - Caetano Veloso (1975)
85.Jovem Guarda - Roberto Carlos (1965)
86.Beleléu, Leléu, Eu - Itamar Assumpção e Banda Isca de Polícia (1980)
87.Verde Anil Amarelo Cor de Rosa e Carvão - Marisa Monte (1994)
88.Nada Como Um Dia Após o Outro Dia - Racionais MC's (2002)
89.Carnaval na Obra - Mundo Livre S / A (1998)
90.Quem é Quem - João Donato (1973)
91.Cantar - Gal Costa (1974)
92.Wave - Tom Jobim (1967)
93.Lado B, Lado A - O Rappa (1999)
94.Vivendo e Não Aprendendo - Ira! (1986)
95.Boces Bárbaros - Gil, Bethânia, Caetano e Gal (1976)
96.A Sétima Efervescência - Júpiter Maçã (1996)
97.Araçá Azul - Caetano Veloso (1972)
98.Elis - Elis Regina (1972)
99.Revolução por Minuto - RPM (1985)
100.Circense - Egberto Gismonti (1980)
É isso ai,,,
Postei também os 100 discos mais vendidos da América.
Veja Aqui: Top 100
Aquele abrasssssss
Sorte
paz...
sábado, 19 de setembro de 2009
quinta-feira, 17 de setembro de 2009
Como fazer cerveja.
Olá,
Hoje vou postar aqui um vídeo e um texto de como fazer cerveja em casa.
Fazer cerveja artesanal não parece tão difícil vendo daqui, rsrsrs...
Um dia compro o equipamento e vou fazer minha própria cerveja.
Navegando pela rede em busca de descobrir como fazer essa bebida sagrada e milenar encontrei o site www.comofazercerveja.com.br ( bem sugestivo por sinal ) e resolvi postar aqui o texto.
Quem fizer a cerveja caseira, me convide pra experimentar blza.
COMO FAZER 20 LITROS DE CERVEJA PILSEN
Esta forma de preparo é uma receita já muito utilizada por diversos iniciantes na fabricação de cerveja. Ela foi testada e aprovada por diversas pessoas, portanto é uma forma mais garantida de começar. Com o tempo, você mesmo vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos com suas leituras adicionais.
Se você é daquelas pessoas que já pesquisaram muitas maneiras de fazer cerveja, com certeza algumas coisas que você verá aqui podem ser diferentes do que está escrito. Ressaltamos que é muito importante seguir as temperaturas e os tempos de cada parte do processo. Isso vai garantir o sucesso da sua primeira cerveja.
INGREDIENTES
Malte Pilsen
4,5 Kg
Lúpulo Variedade MT Hood 4,6% Acido Alfa
30 g
Água para adicionar o malte
(Usar Água Mineral Sem Gás)
18 L
Água para Extração do Extrato Residual
(Água Mineral sem gás)
13 L
Fermento Alta Fermentação cepa S-04 sachet
(Prepare o fermento conforme instrução que acompanha embalagem na compra.)
PREPARAÇÃO
1.Moer os 4,5 kg de Malte. É recomendado utilizar o moinho de cereais, quanto melhor a moagem: melhor o rendimento e o menor tempo gasto na recirculação.
Segredo: abrir o grão de malte para expor o amido sem prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtração do mosto.
1.Pesar 30 g de Lúpulo.
2.Aquecer 18 litros de água até 68ºC em uma panela de inox ou alumínio.
3.Preparar mais 13 litros de água em outra panela. Aquecer a mesma até 75ºC
PROCESSO
A . MOSTURAÇÃO
1.Adicionar o malte moído lentamente aos 18 litros de água a 68ºC agitando com uma colher de polietileno (não deixar formar grumos).
2.No final a temperatura deve ficar próximo aos 65ºC.
3.Descansar esta mistura durante 80 minutos com a panela tapada. Se a temperatura baixar para 63ºC aquecer com uma boca do fogão, no fogo baixo, até a temperatura atingir os 65ºC-66ºC novamente.
4.Toda a vez que se aquecer a mistura deve-se agitá-la, para obter uma leitura mais precisa no termômetro. Atingindo a temperatura, desligue novamente o fogo.
5.Após estes 80 minutos elevar a temperatura para 75ºC em 5 minutos sempre agitando com a colher. Não suba bruscamente a temperatura, vá fazendo com que ela atinja o novo patamar no tempo certo.
6.Em 75ºC deixar descansando mais 10 minutos com a panela tapada.
B. FILTRAÇÃO
1.Passe a mistura (malte + água) através de um saco branco duplo (sacos de açúcar que se utilizam para fazer pano de prato). Este saco deve estar bem limpo e esterilizado com água quente. Dica: Aqui poderá ser utilizada também uma panela com um fundo falso.
2.Após ter filtrado, através do saco, o primeiro mosto adicione a água para extração do extrato residual 14 litros à 75ºC sobre o malte moído que ficou retido no saco.
3.Misturar tudo com o primeiro mosto.
C . FERVURA DO MOSTO
1.Levar esta mistura a fervura intensa em uma panela. (Pode ser a mesma panela utilizada na mostura Inicial.)
2.Quando iniciar a fervura adicionar o lúpulo.
3.Ferver intensamente durante 90 Minutos.
4.Aproveite este momento para preparar o fermento conforme instrução de reidratação.
5.Deixar descansar por 20 Minutos (Panela Tampada).
6.Utilizar a mangueira atóxica para extrair o mosto fazendo um sifão (da mesma maneira que se tira gasolina do tanque) Dica: Encher a mangueira com água mineral antes para dar início ao sistema sifão, pois se fizer sucção com a boca há risco de queimaduras.
7.Passar o mosto fervido de uma panela para outra começando a sugar o mosto que está no nível superior da panela. Lentamente vá descendo a ponta da mangueira a medida que o mosto vai sendo transferido para a segunda panela.
8.No final vai ficar uma borra (trube) no fundo da panela que não deve ser sugada, portando descartada.
D . RESFRIAMENTO
1.O mosto límpido tirado pelo sistema acima deve ser resfriado através do sistema “Banho Maria” até uma temperatura de 20ºC a 23ºC. Utilizar gelo para o resfriamento ser mais rápido. Dica: O resfriamento com sistema de serpentina (chiller) é mais eficiente, resfriando mais rapidamente. Quanto mais rápido resfriar, melhor.
2.Quando estiver se aproximando a temperatura desejada agitar bem o mosto com uma colher para oxigenar bem o mosto.
3.Adicionar o fermento já preparado conforme instrução no recipiente que será utilizado para fermentar e derramar o mosto resfriado sobre ele.
E . FERMENTAÇÃO:
1.O fermentador poderá ser o mesmo recipiente (bombona) de água mineral ou um balde de plástico alimentício.
2.Colocar uma tampa no fermentador e lacrar bem. No centro desta tampa fazer um furo justo para encaixar uma mangueira plástica fixa. A outra extremidade colocar dentro de uma garrafa transparente com água ou álcool. Caso tenha adquirido um airlock, instalar ele na tampa.
3.As borbulhas que irão se formar nesta garrafa indicarão que a cerveja esta fermentando.
4.O fermentador deverá ficar posicionado num lugar onde a temperatura ambiente seja em torno de 20 a 23ºC.
5.Este tempo de fermentação normalmente é de2 a 3 dias. Se a temperatura for menor o processo irá demorar mais tempo.
F . MATURAÇÃO:
A maturação da cerveja pode ser feita de duas formas.
No Barril:
1.Quando praticamente não estiverem saindo mais bolhas de gás através da mangueira plástica fina está na hora da interromper a fermentação.
2.Com um barril de 20 litros ou dois barris de 10 litros. Previamente bem lavados e esterilizados com água quente, remova a válvula para ter acesso ao seu interior.
3.Para 20 litros colocar 100 gramas de açúcar refinado no barril e transferir a cerveja do fermentador para o barril pelo sistema sifão fazendo com que a extremidade de saída fique submersa até o fundo do barril para evitar espuma (lembrando que esta mangueira deve estar bem limpa e esterilizada.
4.A fim de fazer a transferência por sistema sifão, encha a mangueira com água mineral. Isso também evita contaminações ao colocar a boca na mangueira.
5.Logo que já foi passada um pouco de cerveja para o barril interrompa o fluxo quebrando a mangueira plástica. Agite o barril para dissolver bem o açúcar.
6.Continue com o enchimento até completar os barris selecionados. Feche o barril com a sua válvula e mantenha-o na temperatura ambiente 20ºC a 23 ºC durante 4 a 5 dias. Depois coloque o barril em uma geladeira normal a uma temperatura de 5-8ºC durante 10 a 15 dias. O barril estará pronto para ser ligado a uma chopeira e ser servido.
Na garrafa:
1.Procedimento igual ao Barril utiliza-se garrafas de vidro long neck, 600ml ou de 1 litro. Tudo deve estar previamente bem lavado e esterilizado.
2.Para cada garrafa de 600 ml ou 1 litro colocar uma colher de chá ou 3 a 4 grama de açúcar na garrafa antes de encher.
3.Extrair cerveja do fermentador novamente com mangueira pelo sistema sifão.
4.Se o fermentador tiver uma torneira adaptar uma mangueira (previamente limpa e esterilizada) na saída da torneira.
5.Sempre colocar uma pequena quantidade e agitar para dissolver o açúcar, completar com cerveja até o nível. A mangueira deve ir até o fundo da garrafa para evitar espuma.
6.Tampar as garrafas utilizando as tampinhas e a máquina de tampar.
7.Manter as garrafas na temperatura ambiente 20 ºC a 23 ºC até a garrafa piloto ficar bem rígida ou o manômetro atingir uma pressão de 1,7 a 2,5Kg/cm quadrado. Só então colocar as garrafas na geladeira a uma temperatura de 5 ºC a 8 ºC durante 10 a 15 dias.
8.Caso a cerveja ultrapassar essa pressão deve-se colocar na geladeira, pois corremos o risco das garrafas explodirem.
9.A cerveja estará pronta para ser consumida.
"Tin-Tin"
Vídeo
Hoje vou postar aqui um vídeo e um texto de como fazer cerveja em casa.
Fazer cerveja artesanal não parece tão difícil vendo daqui, rsrsrs...
Um dia compro o equipamento e vou fazer minha própria cerveja.
Navegando pela rede em busca de descobrir como fazer essa bebida sagrada e milenar encontrei o site www.comofazercerveja.com.br ( bem sugestivo por sinal ) e resolvi postar aqui o texto.
Quem fizer a cerveja caseira, me convide pra experimentar blza.
COMO FAZER 20 LITROS DE CERVEJA PILSEN
Esta forma de preparo é uma receita já muito utilizada por diversos iniciantes na fabricação de cerveja. Ela foi testada e aprovada por diversas pessoas, portanto é uma forma mais garantida de começar. Com o tempo, você mesmo vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos com suas leituras adicionais.
Se você é daquelas pessoas que já pesquisaram muitas maneiras de fazer cerveja, com certeza algumas coisas que você verá aqui podem ser diferentes do que está escrito. Ressaltamos que é muito importante seguir as temperaturas e os tempos de cada parte do processo. Isso vai garantir o sucesso da sua primeira cerveja.
INGREDIENTES
Malte Pilsen
4,5 Kg
Lúpulo Variedade MT Hood 4,6% Acido Alfa
30 g
Água para adicionar o malte
(Usar Água Mineral Sem Gás)
18 L
Água para Extração do Extrato Residual
(Água Mineral sem gás)
13 L
Fermento Alta Fermentação cepa S-04 sachet
(Prepare o fermento conforme instrução que acompanha embalagem na compra.)
PREPARAÇÃO
1.Moer os 4,5 kg de Malte. É recomendado utilizar o moinho de cereais, quanto melhor a moagem: melhor o rendimento e o menor tempo gasto na recirculação.
Segredo: abrir o grão de malte para expor o amido sem prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtração do mosto.
1.Pesar 30 g de Lúpulo.
2.Aquecer 18 litros de água até 68ºC em uma panela de inox ou alumínio.
3.Preparar mais 13 litros de água em outra panela. Aquecer a mesma até 75ºC
PROCESSO
A . MOSTURAÇÃO
1.Adicionar o malte moído lentamente aos 18 litros de água a 68ºC agitando com uma colher de polietileno (não deixar formar grumos).
2.No final a temperatura deve ficar próximo aos 65ºC.
3.Descansar esta mistura durante 80 minutos com a panela tapada. Se a temperatura baixar para 63ºC aquecer com uma boca do fogão, no fogo baixo, até a temperatura atingir os 65ºC-66ºC novamente.
4.Toda a vez que se aquecer a mistura deve-se agitá-la, para obter uma leitura mais precisa no termômetro. Atingindo a temperatura, desligue novamente o fogo.
5.Após estes 80 minutos elevar a temperatura para 75ºC em 5 minutos sempre agitando com a colher. Não suba bruscamente a temperatura, vá fazendo com que ela atinja o novo patamar no tempo certo.
6.Em 75ºC deixar descansando mais 10 minutos com a panela tapada.
B. FILTRAÇÃO
1.Passe a mistura (malte + água) através de um saco branco duplo (sacos de açúcar que se utilizam para fazer pano de prato). Este saco deve estar bem limpo e esterilizado com água quente. Dica: Aqui poderá ser utilizada também uma panela com um fundo falso.
2.Após ter filtrado, através do saco, o primeiro mosto adicione a água para extração do extrato residual 14 litros à 75ºC sobre o malte moído que ficou retido no saco.
3.Misturar tudo com o primeiro mosto.
C . FERVURA DO MOSTO
1.Levar esta mistura a fervura intensa em uma panela. (Pode ser a mesma panela utilizada na mostura Inicial.)
2.Quando iniciar a fervura adicionar o lúpulo.
3.Ferver intensamente durante 90 Minutos.
4.Aproveite este momento para preparar o fermento conforme instrução de reidratação.
5.Deixar descansar por 20 Minutos (Panela Tampada).
6.Utilizar a mangueira atóxica para extrair o mosto fazendo um sifão (da mesma maneira que se tira gasolina do tanque) Dica: Encher a mangueira com água mineral antes para dar início ao sistema sifão, pois se fizer sucção com a boca há risco de queimaduras.
7.Passar o mosto fervido de uma panela para outra começando a sugar o mosto que está no nível superior da panela. Lentamente vá descendo a ponta da mangueira a medida que o mosto vai sendo transferido para a segunda panela.
8.No final vai ficar uma borra (trube) no fundo da panela que não deve ser sugada, portando descartada.
D . RESFRIAMENTO
1.O mosto límpido tirado pelo sistema acima deve ser resfriado através do sistema “Banho Maria” até uma temperatura de 20ºC a 23ºC. Utilizar gelo para o resfriamento ser mais rápido. Dica: O resfriamento com sistema de serpentina (chiller) é mais eficiente, resfriando mais rapidamente. Quanto mais rápido resfriar, melhor.
2.Quando estiver se aproximando a temperatura desejada agitar bem o mosto com uma colher para oxigenar bem o mosto.
3.Adicionar o fermento já preparado conforme instrução no recipiente que será utilizado para fermentar e derramar o mosto resfriado sobre ele.
E . FERMENTAÇÃO:
1.O fermentador poderá ser o mesmo recipiente (bombona) de água mineral ou um balde de plástico alimentício.
2.Colocar uma tampa no fermentador e lacrar bem. No centro desta tampa fazer um furo justo para encaixar uma mangueira plástica fixa. A outra extremidade colocar dentro de uma garrafa transparente com água ou álcool. Caso tenha adquirido um airlock, instalar ele na tampa.
3.As borbulhas que irão se formar nesta garrafa indicarão que a cerveja esta fermentando.
4.O fermentador deverá ficar posicionado num lugar onde a temperatura ambiente seja em torno de 20 a 23ºC.
5.Este tempo de fermentação normalmente é de2 a 3 dias. Se a temperatura for menor o processo irá demorar mais tempo.
F . MATURAÇÃO:
A maturação da cerveja pode ser feita de duas formas.
No Barril:
1.Quando praticamente não estiverem saindo mais bolhas de gás através da mangueira plástica fina está na hora da interromper a fermentação.
2.Com um barril de 20 litros ou dois barris de 10 litros. Previamente bem lavados e esterilizados com água quente, remova a válvula para ter acesso ao seu interior.
3.Para 20 litros colocar 100 gramas de açúcar refinado no barril e transferir a cerveja do fermentador para o barril pelo sistema sifão fazendo com que a extremidade de saída fique submersa até o fundo do barril para evitar espuma (lembrando que esta mangueira deve estar bem limpa e esterilizada.
4.A fim de fazer a transferência por sistema sifão, encha a mangueira com água mineral. Isso também evita contaminações ao colocar a boca na mangueira.
5.Logo que já foi passada um pouco de cerveja para o barril interrompa o fluxo quebrando a mangueira plástica. Agite o barril para dissolver bem o açúcar.
6.Continue com o enchimento até completar os barris selecionados. Feche o barril com a sua válvula e mantenha-o na temperatura ambiente 20ºC a 23 ºC durante 4 a 5 dias. Depois coloque o barril em uma geladeira normal a uma temperatura de 5-8ºC durante 10 a 15 dias. O barril estará pronto para ser ligado a uma chopeira e ser servido.
Na garrafa:
1.Procedimento igual ao Barril utiliza-se garrafas de vidro long neck, 600ml ou de 1 litro. Tudo deve estar previamente bem lavado e esterilizado.
2.Para cada garrafa de 600 ml ou 1 litro colocar uma colher de chá ou 3 a 4 grama de açúcar na garrafa antes de encher.
3.Extrair cerveja do fermentador novamente com mangueira pelo sistema sifão.
4.Se o fermentador tiver uma torneira adaptar uma mangueira (previamente limpa e esterilizada) na saída da torneira.
5.Sempre colocar uma pequena quantidade e agitar para dissolver o açúcar, completar com cerveja até o nível. A mangueira deve ir até o fundo da garrafa para evitar espuma.
6.Tampar as garrafas utilizando as tampinhas e a máquina de tampar.
7.Manter as garrafas na temperatura ambiente 20 ºC a 23 ºC até a garrafa piloto ficar bem rígida ou o manômetro atingir uma pressão de 1,7 a 2,5Kg/cm quadrado. Só então colocar as garrafas na geladeira a uma temperatura de 5 ºC a 8 ºC durante 10 a 15 dias.
8.Caso a cerveja ultrapassar essa pressão deve-se colocar na geladeira, pois corremos o risco das garrafas explodirem.
9.A cerveja estará pronta para ser consumida.
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